1- تغسل الريش ثم توضـع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضـع في سلطانية زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال. 2- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء. 3 – ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة. 4 – تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء والخبز العربي أو مع خبز التنور.
خيـــال عضو هام
الجنس : المشاركات : 508المـكـان : في مكــانا مــانقاطي : 100
موضوع: رد: ريش مشويه بالفحم الخميس 17 يناير - 22:56
